Bom dia!!!
Quem acompanha a gente no instagram (clica aqui) viu que sexta-feira eu fiz um prato francês delícia aqui em casa, o Coq Au Vin. Essa receita eu nunca tinha feito e foi na sexta mesmo, procurando na internet uma receitinha legal pra fazer a noite, que me deparei com essa, no blog #chatadegalocha e resolvi fazer.
Achei muuuuuito gostoso! E apesar de ser uma receita bem sofisticada, não é tão difícil de fazer. Lógico que precisa de um pouco mais de tempo, paciência... hehe... mas no final se você seguir o passo a passo que ensino abaixo, vai conseguir fazer e se surpreender.
Eu e o marido em casa nos surpreendemos com o sabor!
Eu e o marido em casa nos surpreendemos com o sabor!
Os vinhos que usei de inspiração para essa receita e essa noite em si foram os da seleção de agosto da assinatura de vinhos da Winelands. Eu recebi 2, o Tempranillo que é tinto e usei na marinada e o Airén, Macabeo que é espumante e usei para acompanhar o prato na hora de comer. Aprendi isso com uma sommelier uma vez, que é legal usar um vinho para fazer o prato e outro para degustar o prato... causando um contraste na degustação e consequentemente uma explosão de sabores!
Realmente os vinhos se complementaram nesse prato e desfrutamos de uma refeição por demais saborosa e rica em sabores que se complementaram de uma maneira incrível!
De vez em quando, ainda que sem data especial, é bom parar e preparar uma refeição especial pra quem a gente ama. Isso desacelera a mente, tira a gente da rotina e torna o dia todo especial.
De vez em quando, ainda que sem data especial, é bom parar e preparar uma refeição especial pra quem a gente ama. Isso desacelera a mente, tira a gente da rotina e torna o dia todo especial.
Vamos aprender?
COQ AU VIN (Frango ao Molho de Vinho)
Essa receita foi feita pensando em 2 pessoas.
2 pares de coxa e sobrecoxa de frango
100 gramas de bacon de boa qualidade
1 cebola picada
1 pacotinho de 150 gramas de champignons
2 cenouras médias picadas em rodelas de aproximadamente 1 centímetro
2 dentes de alho picados
sal
pimenta do reino
manteiga
500 ml de vinho tinto
1º Passo: MARINADA
Tempere o frango com sal e pimenta do reino a rosto, corte as cenouras e coloque em um vasilhame de vidro alto.
Numa panela, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e frite a cebola, o bacon e o alho, nessa ordem. Não é preciso fritar o bacon até secar, apenas para soltar o sabor. Adicione 500 ml de vinho tinto de boa qualidade (usei o tempranillo da Winelands) e deixe cozinhar por 2 minutos. Desligue, espere chegar à temperatura ambiente, adicione ao frango, feche com plástico filme e deixe marinando por pelo menos 4 horas. Pode deixar de um dia para o outro.
Eu fiz a marinada na hora do almoço e preparei o prato na hora do jantar.
2º Passo: VAMOS COZINHAR
Numa panela coloque 1 colher (sopa) de manteiga e, em seguida, retire a carne da marinada e a frite, dos dois lados, até ficar bem dourada e bonita.
Em seguida, adicione a marinada, reduza o fogo para médio e deixe reduzir e cozinhar. Para cobrir as cenouras eu adicionei ainda 1/2 copo de água, talvez você precise de um pouco mais. Esse processo dura por volta de 40 minutos. Tenha calma e fé! Hehe
Após esses 40 minutos, quando o molho já tiver reduzido uns 2/3, adicione os champignons e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Está pronto!
Agora é só escolher os acompanhamentos e o vinho para degustar com o prato! Pode ser o mesmo que usou na carne ou escolher um espumante que eu, particularmente, acho que combina suuuuper bem com frango e adoro!
De acompanhamentos eu fiz batatas salteadas na manteiga com alecrim e um arroz 8 grãos. Particularmente achamos que só a batata estaria de bom tamanho, porque combinou muito com o molho do frango.
Daí é só arrumar a mesa bem bonita e comemorar a vida!
Espero que tenham gostado da receita e se fizerem marquem a gente no instagram com #receitaespertaeufiz vou adorar ver!
Estes porta-guardanapos de flor de cetim eu ensino a fazer aqui.
Beijão e uma ótima semana para todos nós.
Priscila Schulz
