Trabalhar com legumes é uma arte! Hehe... Conseguir transformá-los em receitas saborosas que faça com que até  quem não os come rotineiramente, os coma, é um desafio. Eu adoro esse desafio! Berinjela já foi pra mim aquele legume que eu virava a cara: "não quero". Mas eu coloquei a mim mesma o desafio de aprender a comer esse legume. Hoje eu amo!

A primeira receita que me ganhou foi a CAPONATA, essa sempre faço aqui em casa! E então, resolvi testar essa outra da pizza, e garanto à vocês, fica divina. Vamos aprender?

Primeira coisa que sempre faço, pra tirar o amargor da berinjela, que é algo que sempre me incomodou, é deixá-la de molho em uma água com vinagre, sal ou limão, por uns 20 minutos. Pico a berinjela como vou usar na receita, cubro com água e adiciono ou o sal, ou o vinagre, ou o limão e deixo lá. Depois dos 20 minutos (ou mais), escorro, seco bem e só então vou pra a preparação desejada.

Priscila Schulz