Name: MACARRONADA COM O VERDADEIRO MOLHO ITALIANO
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 4 tomates; 4 dentes de alho picados; 1 colher (sopa azeite); folhas de manjericão; queijo colonial cortado em cubinhos; sal e pimenta do reino a gosto

In cupuaçu, decoração

MOUSSE DE CUPUAÇU COM LIMÃO

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, por Priscila Schulz

In alecrim, creme de milho

FILÉ DE FRANGO ASSADO AO CREME DE MILHO

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, por Priscila Schulz

In Joia do Lar, Jóia do Lar

MACARRONADA COM O VERDADEIRO MOLHO ITALIANO

Bom dia!!!

Essa receita de molho é da minha família, de origem italiana. A mãe da minha vó veio da Itália e os ensinamentos foram sendo passados. Quem pegou essa receita com minha avó, foi minha irmã e depois me passou. Eu acrescentei o manjericão (que adoro) e o queijo, mas você pode fazer sem isso também. O próprio tomate dará conta do recado.

O verdadeiro molho é tão bom, que dispensa carne, ou seja, é uma excelente sugestão para os vegetarianos (que têm pedido mais receitinhas por aqui... hehe).

Quero deixar claro que não peguei essa receita de um chefe da Itália, ok? Então se algum italiano ficar triste com minha receita, ou achar que eu não tenho razão nessa preparação, não se sinta ofendido... me mande sua receita! Hehehe

Vamos aprender!

Macarronada com o Verdadeiro Molho Italiano

4 tomates, tipo italiano bem maduros (são aqueles mais compridinhos - foto ao lado)

4 dentes de alho picados

1 colher (sopa azeite) para começar... vamos usar mais

folhas de manjericão (a gosto) - opcional

queijo colonial cortado em cubinhos - opcional

sal e pimenta do reino a gosto

Essa quantidade rende 2 porções bem servidas.

É importante que o tomate esteja maduro, bem vermelhinho, para que o molho fique mais bonito e saboroso.

Numa panela coloque o azeite e frite o alho. Quando estiver dourado, acrescente o tomante picado em cubinhos, o sal e a pimenta a gosto e as folhas de manjericão. Deixe ferver, ferver, ferver até secar toda a água. Quando o tomate estiver fritando, abra a massa com uma colher ao meio, na vertical, e adicione azeite (bastante) deixe o molho fritar no azeite. Repita o processo, agora na horizontal. É isso! O molho está pronto. Jogue sobre uma massa e spaghetti e, ainda na panela, adicione o queijo. Mexa bem o molho na massa. Coloque em um refratário e sirva em seguida.

Veja o vídeo com os detalhes da preparação do molho de tomate italiano:

Essa massa tem que ser consumida com um vinho tinto seco, eu adoro os da uva Cabernet Savignon.