1. Bato na própria caneca o ovo com o suco de laranja e o xilitol.
2. Adiciono a farinha de amêndoas e por fim o fermento e misturo até ter uma mistura homogênea.
3. Levo ao microondas em potência máxima por 3 minutos.
4. Para a calda, levo na panela o suco de laranja e o xilitol, em fogo baixo, misturo e deixo fervendo até reduzir no ponto desejado (não precisa ficar mexendo).
5. Por cima joguei algumas lascas de amêndoas para dar um toque de crocância.

Bolo de Laranja com Cobertura Cristalizada

Ingredientes

Modo de Fazer

1. Bata no liquidificador a laranja inteira (picada em pequenos pedaços), os ovos e o óleo até obter uma massa homogênea e a laranja tiver se incorporado por completo.
2. Coloque a massa numa bacia, adicione a farinha, o açúcar, o leite e por último o fermento em pós, mexendo com um fuê  (melhor ferramenta para misturar sólidos com líquidos, não deixa empelotar).
3. Coloque pra assar em forno pre aquecido a 180º, em forma untada com margarina.

Calda Cristalizada

Ingredientes

Modo de Fazer

1. Colocar em uma vasilha pequena, 1 xícara de glaçúcar e ir acrescentando água aos pouquinhos até formar uma "clara de ovo".
2. Jogar essa mistura no bolo quente e voltar ao fogo por mais 3 minutos.
3. A cobertura cristaliza e fica uma delícia!