Ingredientes

Modo de Fazer

1. Numa panela frite a cebola no azeite até dourar. 
2. Jogue em seguida o couve-flor picado e refogue brevemente.
3. Cubra com água e deixe cozinhar até ficar macio. 
4. Bata o couve-flor com um pouco do caldo e reserve o purê, bem como o restante do caldo que cozinhou o couve-flor.
5. Numa outro panela frite a calabresa num fio de azeite.
6. Jogue em seguida o alho amassado e frite brevemente.
7. Acrescente em seguida o purê de couve-flor e tempere a gosto com sal e pimenta.
8. Se quiser mais líquido, adicione mais água do cozimento do couve-flor.
9. Coloque por fim a couve-manteiga picada bem fininha e deixe cozinhar por mais 3 minutinhos.
10. Sirva em seguida.

1. Frite a cebola em um fio de azeite até dourar.
2. Acrescente o tomate e mexa até que ele murche bem. 
3. Pode colocar agora o chuchu e o palmito, deixo cozinhar por 2 minutos.
4. Tempero a gosto com sal, pimenta e noz moscada.
5. Cubro com o Caldo de Legumes (ou água) quente e deixo ferver por 10 minutos a partir do momento que pegar fervura.
6. Jogo o conteúdo no liquidificador, coloco o creme de leite e bato bem.
7. Volto o conteúdo à panela e deixo ficar bem quentinho
8. É só servir!

Para conferir o passo a passo no vídeo, acesse o vídeo:4

1. Frite a cebola e o alho num pouco de azeite. Nessa hora gosto de adicionar uma pitada de sal para ajudar a cebola a desidratar mais rápido.
2. Quando a cebola estiver dourada, adicione o tomate e o manjericão.
3. Mexa, deixe dar uma fritada e cozida por uns 3 minutos, tempere com o sal e pimenta calabresa.
4. Cubra com água fervente (até cobrir os tomates), abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
5. Bata tudo no liquidificador.
6. Volte à panela e deixe apurar até a textura desejada. 
7. Confira o tempero, e é só servir.
8. Para servir gosto de jogar um fio de azeite por cima.